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标题: 馋嘴猪猪——自制国宴油条 [打印本页]

作者: 朱丽叶 时间: 2020-2-17 22:03
标题: 馋嘴猪猪——自制国宴油条
本帖最后由朱丽叶于 2020-2-18 10:42 编辑

一场”战疫”，几乎改变了所有人的生活，也让很多人品尝到了烹饪的乐趣。宅家的日子，且让我们放下山川湖海，回到厨房与爱！

全民风行的自制油条，自然要跟上节奏。接下来分享一下国宴油条的具体做法，亲们参考着做起来吧！

用料：面粉300克，鸡蛋一个，盐3克，糖2克，无铝泡打粉6克，小苏打2克，黄油30克，牛奶20克，水150克

步骤：1，泡打粉、小苏打与面粉混合，加入鸡蛋、盐、糖、牛奶和软化的黄油搅拌，因为面粉吸水性不同，水分次加入，用拳头搋面。刚开始会很黏，一定不要冲动加面粉。因为面团太硬，炸出来的油条会干。

2，揉一会儿松弛十分钟再揉，反复三四次，最后揉成一个软软的比较光滑的面团。

3，面团抹油，保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛一晚。

4，早上拿出面团，室温回温半小时。此时的面团特别柔软光滑，放到案板上，用手按压成大约10cm宽，1cm厚的面片。再切成两指宽的一个个小面片。

5 ，每一个小面片用筷子沾水在中间按一下（防止炸的时候分开），再把每两个面片叠在一起，用筷子在中线压到底，把两头捏紧。

6，锅内烧油至200度左右，千万不能太低，否则影响膨松度。

7，把油条胚子稍微抻一下，下锅之后不断翻动至金黄色捞出。

美食完成，享受美味吧！

作者: 小芳 时间: 2020-2-17 23:45
看着就美味！

作者: 大路 时间: 2020-2-18 06:40
看上去简单，做起来不易啊。原来常在宾馆吃到的小油条名气可不小—“国宴油条”

。油炸食品以前很喜欢，尤其是油条，趁着热脆掰成小块浸入豆浆，想起来就爽

。谢谢婉丽姐分享，抽空动手试试。

作者: 心地善良 时间: 2020-2-18 07:59
昨天我也是第一次炸油条，没楼主炸的好，家里没有泡打粉。

作者: 闲庭漫步 时间: 2020-2-18 10:04
又见姐姐美食，赞、赞、赞！
我也做了一次，不过卖相不太好，没敢来分享。

作者: 沧浪 时间: 2020-2-18 10:20
上得厅堂，入得厨房。文艺娱乐，居家生活，样样精通!给婉丽姐点赞!

作者: 朱丽叶 时间: 2020-2-18 10:43

小芳发表于 2020-2-17 23:45
看着就美味！

🌹🌹🌹

作者: 朱丽叶 时间: 2020-2-18 10:43

大路发表于 2020-2-18 06:40
看上去简单，做起来不易啊。原来常在宾馆吃到的小油条名气可不小—“国宴油条”。油炸食品以前很喜欢，尤 ...

😄😄😄

作者: 朱丽叶 时间: 2020-2-18 10:44

心地善良发表于 2020-2-18 07:59
昨天我也是第一次炸油条，没楼主炸的好，家里没有泡打粉。

泡打粉膨松效果好一些。☺

作者: 朱丽叶 时间: 2020-2-18 10:44

闲庭漫步发表于 2020-2-18 10:04
又见姐姐美食，赞、赞、赞！
我也做了一次，不过卖相不太好，没敢来分享。

☺☺☺有空再做一次。

作者: 朱丽叶 时间: 2020-2-18 10:45

沧浪发表于 2020-2-18 10:20
上得厅堂，入得厨房。文艺娱乐，居家生活，样样精通!给婉丽姐点赞!

谢谢美赞！☺

作者: 蒲松龄 时间: 2020-2-18 13:14
婉丽出品，定是精品。

作者: 月光光 时间: 2020-2-18 14:48
人民大会堂宴会厅厨房等你哈！

作者: 蒲松龄 时间: 2020-3-2 10:43
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